Utilizando imágenes de vídeo para garantizar la trazabilidad del producto
Situada frente a un puerto de pesca diaria que produce capturas de gran calidad, la "Criée Municipale de Quiberon" gestiona la cadena de suministro que une a pescadores, pescaderos y trabajadores de logística. La «Criée Municipale» ha elegido a Konica Minolta para sustituir su anticuado sistema de videovigilancia.
La función principal del sistema es vigilar las zonas que rodean los edificios, que están permanentemente abiertas y en las que es más probable que funcione la maquinaria durante el día o la noche. Sin embargo, la función más importante del sistema de videovigilancia de la «Criée Municipale» es proporcionar trazabilidad visual a los procesos de manipulación de mercancías. La capacidad de rastrear los contenedores en todas las etapas (desde que se almacenan en cámaras frigoríficas o depósitos hasta el momento en que se apilan en palés para su transporte) es esencial tanto para salvaguardar los intereses de los pescadores como para investigar posibles reclamaciones de los clientes. La calidad de la resolución de las imágenes que ofrecen las cámaras, su resistencia a condiciones climáticas extremas, como el frío extremo y la niebla marina, y la seguridad del sistema IT de la empresa fueron las principales razones para elegir los productos de Konica Minolta.
Seguimiento de la logística
En Francia hay 35 criées, o lonjas de pescado, repartidas por todo el litoral del país. Su organización garantiza que cada cliente, en cualquier lugar del país, reciba pescado fresco y de calidad, al tiempo que aporta un valor añadido al trabajo de cada pescador. Una "criée" funciona a la vez como una pequeña bolsa y un espacio logístico. Al estar en contacto con los pescadores, los compradores y los trabajadores de la logística, se asegura de que los procesos de llevar los productos del mar al mercado, y las transacciones financieras asociadas, se desarrollen todos sin problemas.
Cada día, las capturas se clasifican por especie, tamaño, presentación, calidad y por barco. Luego se pone a la venta en el reloj. Los tanques albergan crustáceos, mariscos y peces vivos, mientras que los pescadores almacenan sus capturas muertas en las cámaras frigoríficas. La videovigilancia es esencial para proteger las instalaciones que están abiertas 24 horas al día, 7 días a la semana. Pero también crea la posibilidad de seguir el proceso de manipulación e identificar el origen de cualquier error cometido durante la preparación de la entrega.
Se eligió a Konica Minolta para la videovigilancia por tres razones:
- «La seguridad de nuestro sistema IT. Identificamos que nuestro antiguo sistema de videovigilancia tenía un fallo que hacía que nuestra base de datos fuera de libre acceso. Estamos hablando de varios millones de euros que pasan por nuestro sistema IT cada año. Con Konica Minolta, ya no tenemos que preocuparnos por ese tipo de cosas.»
- «El equipo es robusto. Las cámaras tienen que ser capaces de soportar las salpicaduras del mar, el frío extremo (donde están instaladas en cámaras frigoríficas) y el aire salado del mar.»
- «Las imágenes de alta definición. Tenemos que ser capaces de seguir los movimientos del 100% de nuestras cajas. Una media de seis cajas recorre nuestra cinta transportadora cada minuto.»
Capturar y registrar cada movimiento
El equipo instalado en la «Criée Municipale» consta de once cámaras y tres estaciones de visualización de vídeo con la aplicación MxManagementCenter (MxMC). Además de Alexandre Lebrun, también tienen acceso a las imágenes el asistente de Lebrun y el equipo de expedición. «Las cámaras están colocadas para ver los muelles, la cámara frigorífica, los depósitos, las entradas y salidas del aparcamiento, la entrada al muelle y los muelles de envío y recepción de mercancías», explica Alexandre Lebrun, director de la «Criée Municipale de Quiberon».
Las cámaras exteriores están grabando constantemente. En el interior de las instalaciones, incluidas las cámaras frigoríficas, las cámaras se activan cuando alguien abre la puerta.
Recorrer el historial logístico
El sistema de videovigilancia se utiliza para seguir visualmente todo el proceso de manipulación, garantizando que las capturas de los pescadores almacenadas en los tanques o en la cámara frigorífica permanezcan intactas, al tiempo que se evita el vandalismo. «Si se detecta un error logístico durante la inspección de un envío (por ejemplo, si falta un lote en un formulario o hay una referencia incorrecta en un palé), el equipo repasa la grabación para identificar el error de transferencia que provocó el intercambio accidental», dice Alexandre Lebrun.
Garantizar que las capturas permanezcan intactas
Cada pescador tiene uso exclusivo de ciertos contenedores. Los equipos de videovigilancia garantizan que todos los contenedores permanezcan intactos, tanto en los tanques como en la cámara frigorífica.
